第一次做的枣泥蛋糕

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儿子上小学了，每天的早餐都在家里吃，前段时间我个人觉得原味戚风蛋糕已经能烤得很不错了，于是开始了新的挑战——尝试做枣泥蛋糕

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1小时以上 | 配菜(中级)

红枣（带核称） 160g

、

低粉 130g

、

红糖 60g

、

白糖 30g

、

玉米油 40g

、

牛奶 60g

、

鸡蛋 5个

、

白醋几滴

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
第一步自然是搞整出枣泥，这个工序有点麻烦，我研究了好几个高手的做法最后综合的做法是：红枣洗净，然后用水煮红枣，大概7、8分钟，把红枣拿出来去核，去核以后红枣再继续煮个7、8分钟，然后再用料理机处理，当然在打碎红枣时少量加点儿水，免得太干打不动。
步骤2/14 点击查看大图
第二步我是先把低粉筛好备用
步骤3/14 点击查看大图
第三步分离蛋白与蛋黄
步骤4/14 点击查看大图
第四步把分离好的蛋黄里加上红糖
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第五步：依次加入玉米油和牛奶，一定要搅拌均匀哦！
步骤6/14 点击查看大图
第六步：把搅拌均匀的液体倒入开始筛好的低粉里搅拌均匀，这里关于低粉的搅拌我就不多说了！反正不要乱搅。
步骤7/14 点击查看大图
第七步：加入打好的枣泥，继续搅拌均匀
步骤8/14 点击查看大图
搅拌好的样子，确实不好看
步骤9/14 点击查看大图
关于打发蛋白我更不用多说，我滴了几滴白醋进去，分三次加白糖搅拌的。图上是最后搅拌成功的样子。
步骤10/14 点击查看大图
第八步：将1/3蛋白和之前弄好的蛋黄糊混合，搅拌均匀
步骤11/14 点击查看大图
第九步：将开始混好蛋白的蛋黄糊和蛋白混合搅拌均匀。
步骤12/14 点击查看大图
最后是装盘，对了，忘记说明烤箱预热的事情，我一般在准备打蛋白的时候才开始预热烤箱，大概温度是180度的样子。我今天烤了50分钟，不过我没有测试过自己烤箱的实际温度。
步骤13/14 点击查看大图
我在上面还加了点蔓越莓，因为怕蔓越莓过期，要赶紧用。其实上面加芝麻估计更好。可惜我没有找到我之前买的芝麻。
最后一步点击查看大图
最后烤好的样子，切的有点儿丑，不过希望儿子和女儿能够喜欢！