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芝麻薄脆的做法

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芝麻薄脆

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这个芝麻薄脆特别的好吃，值得大家学习

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30~60分钟 | 切墩(初级)

低筋面粉 80g

、

黄油 50g

、

糖粉 50g

、

蛋清 4个

、

盐 2g

、

熟黑芝麻 25g

、

熟白芝麻 25g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
蛋清加糖粉加盐加入融化好的黄油，用打蛋器搅拌均匀，然后筛入低筋面粉
步骤2/8 点击查看大图
把筛入的低筋面粉一起搅拌均匀，不能有面疙瘩，搅拌好后是很光滑的
步骤3/8 点击查看大图
这是准备好的芝麻
步骤4/8 点击查看大图
把熟芝麻放进面糊里，继续搅拌均匀，这样就可以了
步骤5/8 点击查看大图
把调好的芝麻面糊用小勺，一勺一勺的摊在烤盘的油纸上，越圆越好，然后就可以上烤箱烤了
步骤6/8 点击查看大图
放进烤箱上火，时间是170度10钟左右，边烤边观察颜色，大部分上色就烤好了，趁热拿出来时是软的，放一会儿就会很脆的，记住火候一定掌握好，火大了就会糊，火小了会不脆
步骤7/8 点击查看大图
这是烤完的第一盘，还有面糊，继续烤，这些面糊共烤了3盘
最后一步点击查看大图
烤好的薄脆，吃起来芝麻的香味特浓，还脆脆的，口感和味道超棒

小贴士

黄油放入微波炉加热1分钟，就完全融化，没有黄油也可以用没有味道的油，比如玉米油，面糊摊成薄片不用太厚，糖粉我是用砂糖放到料理机打成糖粉的。没有糖粉也可以用白糖

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-11-01

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