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蒜烧排骨的做法

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蒜烧排骨

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30~60分钟 | 配菜(中级)

猪排骨 400g

、

蒜瓣 100g

、

盐、味精各少许

、

酱油、白酒各1大匙

、

冰糖 70g

、

水淀粉适量

、

植物油 2大匙

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
猪排骨洗净，剁小块，放清水锅中大火焯去血沫，捞出沥干。
步骤2/5 点击查看大图
油锅烧热，放入蒜瓣炒香。
步骤3/5 点击查看大图
蒜瓣炒香后放入排骨，加入冰糖、酱油、白酒，翻炒上色，转中火焖约30分钟，其间注意翻动避免糊锅。
步骤4/5 点击查看大图
准备一碗水淀粉。
最后一步点击查看大图
排骨将熟时加入盐、味精调味。待熟透后放水淀粉勾茨即可。

小贴士

这道菜很容易上色，也很容易糊锅，宜勤翻炒。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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