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红烧牛腩的做法

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红烧牛腩

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有一天跟老妈去市场买菜，本想买点儿肥牛涮火锅，无奈老板生意太好，木有了！牛腩看着不错，买下做之。买的多，锅小，所以红烧2斤，清炖2斤。老板是个实在生意人，推荐的牛腩实在不错，做好了一大家子分享香喷喷的牛肉，太解馋啦！

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1小时以上 | 配菜(中级)

牛腩 1000g

、

葱姜蒜适量

、

洋葱

、

老干妈辣酱 2勺

、

萝卜

、

土豆适量

、

腐竹适量

、

香叶各一个

、

大料

、

白芷

、

料酒适量

、

老抽

、

生抽

、

盐适量

、

冰糖

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
牛腩切块，洗净，沥干备用。且这些肉要把我累史了！
步骤2/8 点击查看大图
配料合影！茄子！
步骤3/8 点击查看大图
烧水，紧下然后捞出冲净血沫
步骤4/8 点击查看大图
锅中少许油，油温六成下冰糖香叶大料蒜瓣姜片炒香，然后放老干妈，炒香下入牛腩，翻炒翻炒一二三四，一二三四似魔鬼的步伐，倒入老抽生抽继续翻炒翻炒～肉色满意了，加料酒啤酒开水没过肉，这时大葱最后放，大火烧开转小火2小时。期中一小时后放盐，到自己喜欢的口味。
步骤5/8 点击查看大图
另起一锅，少油，油热后放洋葱土豆胡萝卜块翻炒均匀
步骤6/8 点击查看大图
肉烂后也就是两个小时后将超过片刻的土豆等倒入牛腩，土豆软烂后即可出锅，这中间要尝咸淡，适当调味。鲜美的牛腩出锅！开始享用吧！
步骤7/8 点击查看大图
岁数不大记性不好，还在牛腩里放了腐竹，腐竹水洗，不要泡，放完葱以后就放入腐竹，和牛肉一起炖，切记干腐竹，洗洗去去浮土就行。腐竹很入味，味道一级棒，也可以帮助肉尽快软烂。
最后一步点击查看大图
吃啦！

小贴士

如果不放土豆等也是可以的，看自己喜好吧！有的照片没来得及照请大家多多包涵！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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