牛腩罗宋汤
女儿最爱的一道汤菜,可我对外面餐厅出品总是各种挑剔,总觉得蔬菜不够多,牛肉不够好吃…于是…你懂的!
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步骤1/6
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蔬菜们露个脸。
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步骤2/6
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牛腩冷水下锅,焯水去浮沫。一定要冲洗干净,这样汤才会清甜。牛腩比较好吃的有崩沙腩,爽腩,坑腩,我这里选用坑腩,带筋,吃起来比较爽滑。
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步骤3/6
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西红柿去皮!在西红柿上面划两刀,当热水里面烫一下,皮就很好剥开。
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步骤4/6
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各种材料切粒,西红柿切块。
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步骤5/6
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牛腩切块,稍微切大一些没关系,吃起来有肉感大约3cm宽厚,牛肉煮的时候会缩水。
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最后一步
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除了青椒和香芹,所有的材料放大锅里面煮。水放多一些,煮的时候被蒸发一部分,熬制约1小时,牛腩没软可以转压力锅20分钟。最后加入青椒和香芹,煮几分钟就加盐出锅啦!
这个方子出来的是清汤,如果喜欢香浓的可以在最后放两片芝士片。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-31
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