花形紫薯包的做法

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花形紫薯包

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可做四个花包馅料里的砂糖可自由调整

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高筋粉 200g

、

砂糖 40g

、

盐 2g

、

酵母 4g

、

水 45g

、

牛奶 45g

、

全蛋液 20g

、

黄油 20g

、

馅料

、

紫薯（蒸熟） 90g

、

奶油奶酪 30g

、

砂糖 30g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
面团部分全部材料把酵母先溶解到水里再把除黄油的所有材料混合到一起混合到看不见干粉加入黄油揉搓摔至面团完全扩展阶段出现手套膜
步骤2/8
将面团盖上保鲜膜发酵至原本两倍大
步骤3/8 点击查看大图
馅料部分混匀压至看不见颗粒能抱成团即可紫薯不要煮熟要蒸熟不然水份太多
步骤4/8 点击查看大图
面团均匀分成四份滚圆静置十分钟馅料也均匀分成四份静置好的面团擀开包入馅料
步骤5/8 点击查看大图
包好馅的面团按扁用刮板在上面轻轻画米字再用刀沿着画好的印切开中间不要切断再沿着一个方向扭过来轻轻按压一下不要在烤盘上切会弄坏烤盘的切好后转移到烤盘上整形原谅手残***造型的缺失
步骤6/8 点击查看大图
把烤盘放入烤箱在放一碗热水发酵大概40分钟
步骤7/8 点击查看大图
预热烤箱至180度表面轻轻涂一层全蛋液中层烤大概15分钟轻按面包立即回弹就熟了 15到18分钟左右
最后一步点击查看大图
成品

步骤4/8

展开全部8个步骤

小贴士

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发布于 2015-10-31

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