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红烧狮子头的做法

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红烧狮子头

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食材清单加入采购清单

猪肉馅 500g

、

油菜 50g

、

胡萝卜 25g

、

香葱 1棵

、

生姜 1小块

、

淀粉适量

、

食用油 500g（实耗60g）

、

酱油 2大匙

、

料酒 1大匙

、

胡椒粉 1小匙

、

精盐适量

烹饪步骤

步骤1/4
葱姜洗净切末，油菜洗净，胡萝卜洗净切丝
步骤2/4
猪肉馅和葱姜末、淀粉、胡椒粉、酱油、精盐拌匀，（想要嫩多加水！）在两手中交替摔打紧致后做成大小相同的肉丸
步骤3/4
烧热半锅油，将肉丸倒入油锅炸至金黄
最后一步
炒锅内留少许油，略炒油菜及胡萝卜丝，再将炸好的肉丸倒入，并调入酱油、清水、料酒同烧，中火焖煮10多分钟至熟透，用水淀粉勾芡，淋明油盛盘即可

小贴士

肉馅巧贮存：①熟油隔离法：肉馅盛在碗里，将表面抹平，再浇一层熟食油阻绝空气；②油炒贮存法：用油将肉馅炒一下，晾凉后装入保鲜袋中，封好放入冰箱。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-31

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