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白菜猪肉馄饨的做法

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白菜猪肉馄饨

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1小时以上 | 切墩(初级)

大白菜 350g

、

五花肉 250g

、

中筋面粉 250g

、

温开水 70g

、

盐适量

、

花椒油 10g

、

鸡精适量

、

芹菜一根

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
面粉加小半勺盐，加7-80度开水，搅拌，
步骤2/15 点击查看大图
揉光滑，盖保鲜膜静置40分钟。
步骤3/15 点击查看大图
新鲜五花肉剁碎，
步骤4/15 点击查看大图
白菜和芹菜切细，加一勺盐，抓出水份。
步骤5/15 点击查看大图
花椒加入10克油，用微波炉加热3分钟，得到花椒油。
步骤6/15 点击查看大图
挤掉水份的白菜和肉馅，倒入花椒油，一小勺盐，半勺鸡精，抓匀，放入冰箱待用。
步骤7/15 点击查看大图
拿出面团，揉几下。
步骤8/15 点击查看大图
分成小剂子，擀薄，每片之间撒点面粉防粘。
步骤9/15 点击查看大图
取出肉馅，包饺子一样包住，留点边不捏花，直接回折捏紧。
步骤10/15 点击查看大图
盘子里撒面粉，排好，面上再撒点面粉。
步骤11/15 点击查看大图
大碗里加入葱花，盐，鸡精，少许香油，待用。
步骤12/15 点击查看大图
水烧沸，加入馄饨，煮到浮起，大约5分钟。
步骤13/15 点击查看大图
一边烧点开水，或有大骨汤最好，加点紫菜。
步骤14/15 点击查看大图
紫菜汤倒入葱花大碗里，再捞出馄饨，放入。
最后一步点击查看大图
成品，开吃。

小贴士

这个量不止包这些哦，吃不完可以放冰箱冷藏。白菜一定要切细点，挤水份多挤一下，白菜才会变软，不然容易戳破皮。紫菜可有可无。包馄饨有很多方法，由于该配方中剂子分小了，皮比较小，所以我选择这种包法，简单，也有模有样，呵呵！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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