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花生莲藕炖猪脚的做法

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花生莲藕炖猪脚

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霜降后，立冬前~~ 天气寒冷的时候，最适合喝点猪蹄汤~~~ 猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的，嫩嫩的~~~~ 暖暖的汤，也能驱赶体内的寒气~~~~ 除了花生莲藕，还可以放些大枣，枸杞，党参等~~~ 反正自己的胃，自己做主吧~~

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1小时以上 | 配菜(中级)

猪脚 2只

、

莲藕 1截

、

花生 80g

、

老姜 1块

、

大料 2个

、

花椒 20粒

、

盐 1勺

、

料酒 5ml

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
猪蹄清理干净后，用清水浸泡，期间换几次水，洗净备用；
步骤2/10 点击查看大图
莲藕削皮，洗净，斩成滚刀块；
步骤3/10 点击查看大图
花生米提前剥出来，用清水洗净，再浸泡几分钟；
步骤4/10 点击查看大图
将猪蹄放进煮锅，放入拍散后的老姜、大料；
步骤5/10 点击查看大图
随后放入洗净的花生；
步骤6/10 点击查看大图
放入花椒、盐、胡椒粉；
步骤7/10 点击查看大图
放入适量料酒，一次性放够足量的清水；
步骤8/10 点击查看大图
大火烧开，转中小火慢慢炖；
步骤9/10 点击查看大图
大火烧开后，用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫；
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猪蹄汤出锅的时候，再尝尝咸淡，若味道淡了，这个时候可再放入适量盐。

小贴士

1、炖之前放盐，猪蹄才有味道；如果是其他汤，可以在汤里食材快好的时候放盐； 2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精；

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-30

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