花生莲藕炖猪脚
霜降后,立冬前~~ 天气寒冷的时候,最适合喝点猪蹄汤~~~ 猪蹄的胶原蛋白可以让女筒子的皮肤变得滑滑的,嫩嫩的~~~~ 暖暖的汤,也能驱赶体内的寒气~~~~ 除了花生莲藕,还可以放些大枣,枸杞,党参等~~~ 反正自己的胃,自己做主吧~~
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猪蹄清理干净后,用清水浸泡,期间换几次水,洗净备用;
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莲藕削皮,洗净,斩成滚刀块;
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花生米提前剥出来,用清水洗净,再浸泡几分钟;
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步骤4/10
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将猪蹄放进煮锅,放入拍散后的老姜、大料;
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步骤5/10
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随后放入洗净的花生;
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步骤6/10
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放入花椒、盐、胡椒粉;
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步骤7/10
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放入适量料酒,一次性放够足量的清水;
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步骤8/10
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大火烧开,转中小火慢慢炖;
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步骤9/10
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大火烧开后,用勺子轻轻撇掉汤面上的浮沫;
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最后一步
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猪蹄汤出锅的时候,再尝尝咸淡,若味道淡了,这个时候可再放入适量盐。
1、炖之前放盐,猪蹄才有味道;如果是其他汤,可以在汤里食材快好的时候放盐;
2、可根据个人口味在起锅前调入鸡精;
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-30
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