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四寸樱花慕斯的做法

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四寸樱花慕斯

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每次做慕斯都失败，有的都不成形，这款四寸的樱花慕斯，是第一次做成功的慕斯。四寸刚刚好一到两个人吃，不浪费。

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1小时以上 | 切墩(初级)

慕斯液：

、

细砂糖 25g

、

吉利丁片 5g

、

淡奶油 100g

、

纯牛奶 40g

、

水 20g

、

慕斯镜面：

、

吉利丁片 2.5g

、

盐渍樱花适量

、

水 20g

、

热水适量

、

奥利奥饼干屑 40g

、

黄油 20g

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
准备好需要的食材
步骤2/8 点击查看大图
奥利奥饼干屑装入塑料袋，用擀面杖撵成粉末
步骤3/8 点击查看大图
黄油用微波炉或隔水融化，将溶化的黄油倒入饼干沫中，搅拌均匀。
步骤4/8 点击查看大图
拌匀的饼干沫倒入4寸模具，用汤匙压实，放冰箱冷藏15分钟。
步骤5/8 点击查看大图
接下来来做慕斯液：用水把吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁完全融化，加入纯牛奶，搅拌均匀待用。将100克淡奶油加入25克白砂糖粉打发，出现明显纹路即可！将两种液体混合倒入4寸模具中，冷藏两个小时
步骤6/8 点击查看大图
镜面层的做法：提前用热水泡开盐渍樱花，盐渍的樱花含盐量较高，可以多泡几次去除盐分。用水将吉利丁泡软，再隔水加热至吉利丁融化。将混合好的镜面溶液倒在凝固的慕斯层上。趁镜面未凝固时，放入泡好的樱花，放进去时可以略抖动一下，让樱花的花瓣盛开，这样造型更美。冷藏2小时即可。
步骤7/8
2个小时之后，将模具从冰箱里拿出来，模具底下放个高一点的水杯，用电吹风在模具周围吹一下，就可以脱模了。
最后一步
就这样樱花慕斯完成

小贴士

镜面可以用雪碧来做，味道更棒哦！饼干底可以用消化饼干，味道也很好。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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