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蓝莓芝士蛋糕

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罗马 RoMa
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1小时以上   |   配菜(中级)
奶油芝士 550g
、
绵白糖 125g
、
鸡蛋 5个
、
淡奶油 70g
、
玉米淀粉 17.5g
、
白兰地 20g
、
柠檬汁 15g
、
装饰：蓝莓果酱 适量
、
模具8寸 防沾硅胶圆形模1个
烹饪步骤
小贴士

1 奶油芝士和绵糖部分时间不易搅拌太久容易打发，打太发烘烤产生膨胀力度大会导致表面开裂出炉后还会导致回缩 2 鸡蛋需分次加入，每分次加完之后用橡皮软刮刀兜底将其拌匀在继续加下次拌匀 3 面糊倒入模具内需缓慢倒入以免进入空气产生大气泡 4 隔水烘烤需拿深一点的烤盘用热水80度左右 5 需稍冷却后才能放入冰箱不然会导致缩腰，冻至不软不硬即可 6 切块选用牛角刀，刀片越薄越好，切之前需要用热水烫下

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-29

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