滑蛋鱼片（滑蛋三文鱼）
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老少皆宜的滑蛋三文鱼，做这道菜的关键就是一定不要把菜做老了，要不就变成炒鸡蛋了。鱼片的腌制和鸡蛋很重要……
食材清单
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烹饪步骤
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步骤1/6
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需要的食材，三文鱼和鸡蛋。我用的是农家自养的柴鸡蛋。
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步骤2/6
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鱼片加盐，料酒，胡椒粉（白和黑的都可以）鸡蛋清，淀粉腌一下，这样才能使鱼肉比较嫩。（不要使用嫩肉粉之类的化工产品。）
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步骤3/6
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鸡蛋一定要充分打散，加一点儿料酒，盐，和水淀粉。
步骤4/6
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发布于 2015-10-29
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