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麻辣花生的做法

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麻辣花生

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配菜(中级)

花生 250克

、

姜

、

蒜

、

辣椒

、

花椒

、

味精

、

鸡精

、

白砂糖

、

盐

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
花生加水大火烧开中火煮15分钟（煮过的花生不容易糊口感嘎嘣脆）
步骤2/5 点击查看大图
在煮花生的过程中可以把所需的配料切好，用量参照图片，
步骤3/5 点击查看大图
花生煮好冷却后锅里放入半斤菜籽油，中火炸，等到你吃起来外面有一点焦香而里面还有一点湿润的时候就可以出锅了，如果你等到完全炸脆出锅的时候就会糊掉，有苦味。（为什么我做的花生煮的时候不加任何东西，煮好后也不冷藏，以为花生肉质比较结实你煮的那一小会是不可能会入味的，为什么不放冰箱呢！冻成冰块了在油炸华而不实、多此一举、还要等很久时间。）
步骤4/5 点击查看大图
锅里留少许油，开小火下花椒炒出香味在加入辣椒都超出香味后把花生加进去，翻几下加入姜蒜，适量的盐，一勺味精，一勺鸡精，两勺白砂糖、翻几下起锅。（对掌握不了盐的朋友盐可以少放一点，不够在加）
最后一步点击查看大图
成品！倍儿棒的下酒菜！男人超爱！纯属自拍自演自导！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-28

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