来自新疆的秋季食补良方---羊肉揪面片
我无法形容香菜 蒜末与羊肉相遇时的味道,对于一个东北人来说那是一种全新的体验,想在心里记下这味道,就不能让口腔中的香气消散,没等这口完全咽下就迫不及待的吃了下一口,这是一种让人欲罢不能的味道。三年都在想念。
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步骤1/11
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番茄切小丁,锅中热油,油热番茄丁置于锅中,加一勺盐,这样更容易炒成酱
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出锅前放入一汤匙酱油,炒匀,出锅
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面粉加入半勺盐,适量的水和至软硬适中 表面光滑,封上保鲜膜静置半小时
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步骤4/11
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把面团切成四分,每分均匀的抹上食用油继续静置二十分钟
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步骤5/11
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把静置好的面团拉成如图的长条状待用
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步骤6/11
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锅中放水烧开,把生羊肉丁放入沸水中,下入姜丝,捞起浮沫
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步骤7/11
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水沸腾后把面片揪入锅中,揪成尽量薄的面片,动作要快
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步骤8/11
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锅中水继续沸腾两分钟
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步骤9/11
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加入炒制好的番茄酱,煮五分钟
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步骤10/11
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加入蒜末、香菜末。关火盖盖焖两分钟
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最后一步
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这样就可以盛出食用啦,蒜末和香菜末是重要的点睛之笔,不可以省略
面要和的软硬适中,切不可用番茄沙司代替其中炒制番茄酱,炒番茄酱时放盐可以更容易把番茄炒成酱
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
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