茴香打卤面
一部夏洛特烦恼,一碗茴香打卤面,最近一下子风靡了起来。电影里的茴香打卤面也就是一闪而过,还冒着腾腾热气,也看不清楚具体食材,说实话以前我们都只用茴香做过包子饺子馅,这茴香打卤面倒是第一次听说,于是自己摸索着做了这么一碗。没想到味道还真不错,连汤带水解决了个干干净净~ 浓浓香香的茴香骨汤在这寒冷的早晨带来温暖,而小米椒的辣更是在一大早就唤醒人的味蕾。一家人围坐在一起吃着热气腾腾的面,喝着暖暖的汤,被偶尔吃到小米椒辣的涕泗横流却也笑的开心。我想这也就如同马冬梅做给夏洛的那碗茴香打卤面吧,之所以好吃是因为里面有家的味道,有温情的陪伴。那是外面的山珍海味怎样都无可取代的幸福滋味。 今天正好是妈妈的生日,这碗茴香打卤面就当做是妈妈的长寿面,哈哈。祝妈妈永远年轻美丽,天天开心。
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步骤1/13
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首先做汤,大骨洗净,加水煮开。
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煮开后撇去浮沫和杂质,加入三片姜,用高压锅,大火上汽后转中小火压20至30分钟。
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步骤3/13
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茴香切段,葱切段。
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步骤4/13
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放进锅里,加入骨汤,大火烧开后转小火煮至茴香香味散发出来,然后加入盐,鸡精调味。(留一点新鲜茴香最后装饰用)
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步骤5/13
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海带丝洗净,豆腐切丝,小米椒切圈。
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步骤6/13
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口蘑和木耳洗净备用。
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步骤7/13
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锅里热油,呛小米椒。
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步骤8/13
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加入豆腐丝翻炒。
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步骤9/13
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加入海带丝,口蘑和木耳翻炒,然后倒入少许骨汤,加入料酒,生抽和糖调味,炒至口蘑缩小即可。
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步骤10/13
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另起一锅烧水下面煮,开一滚后放入笋叶(可以不放,或换成其他青菜)
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步骤11/13
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煮好的面条捞入碗里,码上炒好的菜,浇入茴香骨汤,再切一片西红柿,掐一段新鲜茴香摆上去装饰即可~
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步骤12/13
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加了一颗蛋,给妈妈当生日长寿面(^V^)
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最后一步
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上一张电影里的图,反正是光看清了面和茴香和西红柿,哈哈哈。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
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