卡仕达奶油酱(泡芙夹馅)
荣幸的获得了德青源爱的鸡蛋试用机会。试用中发现,这款鸡蛋真的很适合烘焙使用。每个鸡蛋个头均匀,蛋黄新鲜有弹性,能与蛋清干净的分离,使用起来非常方便。
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步骤1/14
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首先赞一赞这包装,防震抗摔,鸡蛋完好,日期新鲜。
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打开一个,蛋黄挺立,非常新鲜。
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蛋清和蛋黄分离很方便。
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分离好鸡蛋,这次需要使用的是蛋黄。
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蛋黄加糖粉打发至颜色变浅,体积增大。
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加入玉米淀粉拌至无干粉。
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牛奶里加入香草荚刮出的香草籽,再把香菜棒剪成小段放入奶锅。
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加热至沸腾关火。
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缓缓倒入面糊中,同时不断搅拌。
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倒回奶锅,用筛子滤除杂质。
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继续加热,不断搅拌,面糊变稠,渐渐熟了。
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离火,趁热加入黄油拌匀。
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加盖放入冰箱冷藏2小时。
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最后一步
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取出面糊,分次加入淡奶油打至顺滑无颗粒。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-28
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