新疆美食——羊肉抓饭
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食材清单
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1小时以上
| 配菜(中级)
带骨羊肉
1000g
、
大米
1000g
、
胡萝卜
1000g
、
洋葱
500g
、
生姜
1块
、
大蒜
2头
、
食用油
50g
、
食盐
4小勺
、
水
适量
、
生抽
适量
、
味极鲜
适量
、
花椒粉
少许
、
胡椒粉
少许
烹饪步骤
-
步骤1/12
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大米洗净用水浸泡1小时;
-
步骤2/12
带骨羊肉剁块洗净,锅中加凉水并放入羊肉,倒入少许白酒,待锅中水烧开打沫,打到汤净关火将羊肉捞出待用;
-
步骤3/12
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另起锅烧热倒入羊肉翻炒片刻,喷入白酒,再倒入生抽、味极鲜翻炒,再加入姜片、花椒粉、胡椒粉翻炒后倒入白开水,水量没过羊肉即可,大火烧开后小火焖20分钟,加入2小勺盐及蒜瓣,再焖10分钟。
步骤4/12
展开全部12个步骤
发布于 2015-10-28
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