雪菜牛肉丝
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自己很喜欢吃小饭店里的这道菜,原来家里试过好多次,都炒不好,牛肉老的塞牙缝,这次简简单单的处理方法,反而出来的效果出奇的好,完全比外面有过之而无不及(吹头牛)
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食材清单
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30~60分钟
| 切墩(初级)
牛里几肉
125g
、
盐
1点点
、
鸡精
1小勺
、
料酒
1勺
、
淀粉
2勺
、
雪菜(爆腌菜,白腌菜都可)
适量
、
白韭芽(切3CM段)
6-7根
、
茭白(切丝)
1段
、
红尖椒
2个
、
姜片(切丝)
2片
、
大蒜子
3粒
、
老抽
1小勺
、
糖
1勺
烹饪步骤
-
步骤1/4
牛里几切丝,长大约4-5公分,炒出来好看,也不用担心筷子捡不到牛肉。
-
步骤2/4
切好的牛肉丝放碗中,加料酒、盐、鸡精,淀粉,老抽蒜粒,姜丝抓匀,可以在碗中摔摔打打。
-
步骤3/4
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材料合集。
-
最后一步
点击查看大图
锅烧热一点再加油,油要多一点。下牛肉丝快速滑散。牛肉变色后不用盛出锅,直接加红椒炒一下,加雪菜加糖(我用的小萝卜缨子的爆腌菜,鲜,喜欢那个味,但不要常吃)翻炒,继续加茭白丝翻炒均匀,最后下白韭芽。可以放点水,不放也没关系。炒2-3分钟,加少许鸡精炒匀出锅。
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-27
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