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蜜汁叉烧包的做法

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蜜汁叉烧包

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想着儿子爱吃叉烧包，前些天在豆果买了李锦记叉烧酱。这不，刚收到货，儿子就追着问一天了！还是别馋他啦，赶紧准备食材做起来吧！

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1小时以上 | 配菜(中级)

肉馅

、

去皮五花肉 300g

、

李锦记叉烧酱两勺

、

生抽两勺

、

蜂蜜两勺

、

盐、料酒少许

、

生姜 3片

、

葱白适量

、

水淀粉适量

、

面皮

、

中筋面粉 400g

、

糖 40g

、

水 200g

、

奶粉 25g

、

酵母粉 5g

、

盐 3g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
五花肉切成丁，加生抽，叉烧酱，料酒，生姜拌匀，放冰箱冷藏腌制8小时左右
步骤2/12 点击查看大图
肉腌入味后取出，挑出姜片，锅烧热加少许油，下葱段爆香
步骤3/12 点击查看大图
油爆香后，挑出葱白，肉丁下锅炒至颜色变浅，加少许盐，蜂蜜调味，如果觉得不够味可加一小勺味精
步骤4/12 点击查看大图
最后加适量水淀粉快速翻炒收汁，美味的叉烧馅就炒好了，晾凉备用
步骤5/12
将面皮所有材料混合，反复揉搓成光滑面团，盖湿布发酵至2—3倍大(可参考糖包的做法，这里就不晒图了)
步骤6/12 点击查看大图
取出发好的面团用手反复揉搓至没有气孔，再揉成这样的粗长条
步骤7/12 点击查看大图
切分成一样大小的包子剂
步骤8/12 点击查看大图
用擀面杖擀成中间厚四周薄的面皮
步骤9/12 点击查看大图
逐个包好(自己吃的，样子没太讲究哈)
步骤10/12
全部包好后，加盖饧发15分钟。趁饧包子的功夫，蒸锅烧热水
步骤11/12 点击查看大图
上气后，留着间隔摆上包子，大火蒸15分钟，关火后再焖5分钟，胖乎乎、香喷喷的美味叉烧包就可以开吃啦！
最后一步点击查看大图
掰开看看，真是名符其实的蜜汁～叉烧包呢！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-27

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