酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）的做法

点击查看大图

酸奶蛋糕（仿芝士蛋糕）

浏览 3.7万 · 收藏 966 · 学做 15

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

鸡蛋 4个

、

酸奶 200g

、

普通面粉 50g

、

玉米淀粉 30g

、

白砂糖 60g

、

黄油 50g

烹饪步骤

步骤1/10 点击查看大图
准备好两个无油无水的盆，还有工具。
步骤2/10 点击查看大图
准备好原材料，把面粉，淀粉，糖，黄油按照用量都称好备用。
步骤3/10 点击查看大图
把黄油放在盆中隔水融化。
步骤4/10 点击查看大图
把融化好的黄油从锅里拿出来，融化黄油时注意热水温度不要太高，盆不烫手温度就好！
步骤5/10 点击查看大图
把酸奶倒入融化好的黄油，再把面粉还有淀粉都筛入，再开始分离蛋黄蛋清，把蛋黄也放入。注意分离蛋黄蛋清时，蛋清盆一定要放入无油无水的盆中！
步骤6/10 点击查看大图
把融化好的黄油，酸奶，面粉，淀粉，蛋黄搅拌均匀！
步骤7/10 点击查看大图
开始打发蛋清，打发之前先滴入4滴柠檬汁。开始打发，打发到有鱼泡状是加第一次糖，继续打发，打发到比之前细腻时加第二次糖，继续打发到有明显纹路，蛋清盆倒过来不掉即可！
步骤8/10
把蛋清的三分之一倒入蛋黄糊中拌匀，再倒入三分之一继续拌匀，注意要十字搅拌，然后把剩下的都倒入拌匀！
步骤9/10 点击查看大图
准备好模具，把蛋糕糊倒入，震出气泡！
最后一步点击查看大图
水浴法烤，烤盘倒入热水，放最下层。烤网放倒数第二层，把模具放在烤网上！170度90分钟，烤到35分钟左右的时候放锡纸盖住，防止表面烤焦！（烤之前要预热，170度，10分钟）

步骤4/10

展开全部10个步骤

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

换个做法

酸奶蛋糕的其他做法

酸奶蛋糕的相关分类

戚风蛋糕儿菜荠菜私房菜春笋青团更多

酸奶蛋糕的相关推荐

回到豆果美食首页

即将离开微信
打开“豆果美食”

取消允许