西瓜吐司
44克
50克
277克
1497
千卡
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步骤1/16
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除黄油以外的所有材料放进面包桶,酵母最后放在面粉中间。面包机揉面十分钟。
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步骤2/16
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十分钟后加进黄油继续揉面30分钟。
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步骤3/16
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拉出薄膜,不出膜请继续揉。
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步骤4/16
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发酵面团至2.5倍大。不管用什么方法发酵一定要发到这个状态。
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步骤5/16
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面团排气后称重量分成1:1:3的三个面团。也就是绿面团占五之一,白面团占五分之一,红面团占五分之三。
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步骤6/16
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取最大的面团加5克红曲粉揉匀,西瓜籽我用的蓝莓干,也可以用蔓越莓或葡萄干都可以。
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步骤7/16
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西瓜皮用抹茶粉同样揉匀(因为我不太喜欢抹茶味儿所以只加了2克抹茶粉加了一点儿DR绿色粉,不喜欢的可以放5克抹茶粉),三个面团盖保鲜膜醒发15分钟。
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步骤8/16
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取红色面团用吐司盒(450克)比对着长度,擀成比模具略短宽度的长方形,我喜欢蓝莓干又撒上了些。由上向下卷起,接口捏紧。
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步骤9/16
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再来白色面团
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步骤10/16
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白色面片包住红色接口捏紧。
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步骤11/16
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最后把绿色的包在最外层就可以了。
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步骤12/16
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放在吐司盒里进行最后发酵
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步骤13/16
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发至8分满为止
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步骤14/16
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烤箱预热,我烤箱上火偏高所以上火160度,下火170度放最底层烤了30分钟,为了方便观察上色情况没盖盖子。烤到十分钟的时候盖了锡纸。这个温度还是要依照自己烤箱情况灵活掌握吧,我的只是一个参考。
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步骤15/16
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也可以盖盖子烤成方形。
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最后一步
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西瓜切片享用吧
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-26
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