好吃的冬季腌制尖辣椒的做法

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好吃的冬季腌制尖辣椒

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尖辣椒的作用： 1.解热、镇痛：辣椒辛温，能够通过发汗而降低体温，并缓解肌肉疼痛，因此具有较强的解热镇痛作用。 2.预防癌症：辣椒的有效成分辣椒素是一种抗氧化物质，它可阻止有关细胞的新陈代谢，从而终止细胞组织的癌变过程，降低癌症细胞的发生率。 3.增加食欲、帮且消化：辣椒强烈的香辣味能刺激唾液和胃液的分泌，增加食欲，促进肠道蠕动，帮助消化。 4.降脂减肥：辣椒所含的辣椒素，能够促进脂肪的新陈代谢，防止体内脂肪积存，有利于降脂减肥防病。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

青尖辣椒 1800克

、

腌制盐 150克

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
准备原材料：小盆，刀子，必须无油无生水，尖椒洗干净，冰凉晒一天，也必须无油无生水
步骤2/13 点击查看大图
尖叫摸起来比较软就可以腌制了
步骤3/13 点击查看大图
用刀从上到下把尖叫划开，里面均匀撒上腌制盐，不要去籽
步骤4/13 点击查看大图
全部完成后放入盆中，并且，放一层辣椒再放一层盐，直到全部做完
步骤5/13 点击查看大图
上面放上一块大石头，或放上一些重物，这样尖椒很快就会腌制好
步骤6/13 点击查看大图
腌制过程中，每天都要上下翻一次，这样会腌制更加均匀，这是第五天啦
步骤7/13 点击查看大图
这是第十天啦
步骤8/13 点击查看大图
这是第十五天啦，已经腌出来很多水了
步骤9/13 点击查看大图
十五天后，准备一个消过毒的针，40厘米左右长的线，从尖椒的根部穿过，每根线串7，8个就好了，留点空隙
步骤10/13 点击查看大图
穿好后系个死扣
步骤11/13 点击查看大图
好了，全部串好后，放在外面或阳台上，晾晒一段时间就好了
步骤12/13 点击查看大图
晾晒一段时间就呈白色了。
最后一步点击查看大图
炸的干尖椒，酥脆，美味，下饭。

步骤4/13

展开全部13个步骤

小贴士

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发布于 2015-10-26

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