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干煸菜花的做法

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干煸菜花

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10-30分钟 | 切墩(初级)

菜花一个（400g）

、

五花肉 200g

、

蒜苗一根

、

小米辣，尖椒各2个

、

葱姜蒜适量

、

油，盐，花椒，老抽适量

、

郫县豆瓣一大勺

烹饪步骤

步骤1/4
菜花掰小朵，浸泡十分钟，下开水焯水两分钟（水里放一点盐），捞起沥水放凉。
步骤2/4
五花肉切片，大蒜切片，姜切丝，小米辣和尖椒切圈，蒜苗切大拇指长段，小葱切颗。
步骤3/4
锅微热下五花肉，中火煸干（如溅油过猛改为小火）。铲一旁，锅内放少量菜油，中火，依次放入花椒，姜蒜，辣椒，豆瓣酱，炒出香味。
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下蒜苗白段部分，炒香，下菜花，大火翻炒。。。啊。炒。啊。（要勤翻）菜花变软，放剩余蒜苗，小勺老抽，适量盐，继续炒至入味，最后放小葱，起锅装盘收工！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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