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山药苦粒（也叫山药傀儡）的做法

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山药苦粒（也叫山药傀儡）

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我的老家是锡林郭勒盟的一个小县城，后来我嫁到了呼伦贝尔市，虽然同属内蒙但在呼伦贝尔市买不到山药苦粒，根本没人知道，只能是自己做，我也没有做过啊，妈妈和姥姥在微信上指导我，我在这边做，还好成功了。真好吃啊。

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30~60分钟 | 切墩(初级)

土豆 3个半

、

普通面粉 750克

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备三个半土豆洗干净上蒸锅蒸熟，把整个的都切开熟的快，蒸25分钟就熟了
步骤2/12 点击查看大图
蒸熟的土豆稍微晾一下要不然烫手，用擦丝器把土豆擦成丝
步骤3/12 点击查看大图
这是都擦好的样子，我还拿手捏了捏
步骤4/12 点击查看大图
加入面粉搓，我是先加入二百克再加二百克那样，因为我第一次做不知道加多少，可以一次性把准备好的所有面粉都加进去的
步骤5/12 点击查看大图
换大盆了，小盆搓不开，都搓碎最好，我搓的还有大粒，一下放很多面粉进去就容易都搓碎
步骤6/12 点击查看大图
笼屉放上笼布铺上搓好的苦粒等水烧开后就坐上锅蒸20分钟，20分钟就会熟了，但是不能铺的太厚，这些我蒸了两次
步骤7/12 点击查看大图
蒸熟后就倒进盆里，这是第一锅蒸出来的
步骤8/12 点击查看大图
这是第二锅蒸出来的，灯光不同颜色照出来的颜色不一样
步骤9/12 点击查看大图
蒸熟以后放凉也可以，蒸出来就炒也可以，炒锅加热放适量油，加入葱花
步骤10/12 点击查看大图
加入蒸熟的苦粒翻炒，加盐，加多少盐就像平常炒菜一样，多了会咸少了没滋味
步骤11/12 点击查看大图
反正是刚蒸熟不需要翻炒太久就可以出锅
最后一步点击查看大图
快来上一碗，太美味了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-26

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