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发面烤包子的做法

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发面烤包子

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昨天做了烫面烤方包子，做好的肉馅还剩很多，再放置会变味浪费，今天得想办法做掉。所以材料上凡是涉及到馅料的原料，用量都写的适量。大家可以看昨天的烤包子方子。这个菜谱主要是发面，还有制作速冻包子。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 配菜(中级)

牛肉适量

、

肥瘦猪肉适量

、

食用油适量

、

大葱适量适量

、

姜适量

、

萝卜适量

、

面粉 300g

、

酵母 3g

、

温水适量

、

酱油适量

、

蚝油

、

食盐适量

、

其他调料依自己口味

烹饪步骤

步骤1/4 点击查看大图
今天做西点不理想，脑子不够使了，发面忘拍了，这里描述一下吧，希望能理解。酵母撒到面粉里拌匀，三四十多的热水，边加水边和面，面要比饺子面软。揉至光滑包上保鲜膜或装上保鲜袋，放到温暖处（因为我刚烤完蛋糕，烤箱还有余温，正好放里面）。面发起来之后分成小份，揉好放置两分钟，擀好皮包包子，然后按扁如图。（面发好的程度自己看，不是有很多菜谱都会说发至两倍大吗，差不多就那样啦，反正是发到松软，发好的面是很容易从保鲜袋里拿出来的，不会粘哦）
步骤2/4 点击查看大图
扁扁的包子（怎么感觉像馅饼，不过这个馅厚呢）两面以及侧面刷上油，摆到锡纸上，烤箱230度预热片刻，定时15到20分钟，很容易熟的，不要时间太长，不够可以再加。开烤。
步骤3/4 点击查看大图
今天吃的，一炉四个足矣，其实可以吃到明天。所以剩下的要做速冻的了，如前包好按扁，锡纸根据包子大小裁好（留出余头），包子两面刷好放到锡纸一侧（如图左边）另一侧和窄边两侧折起来包好（图右上），所有包好（图右下）。放到冷冻室即可。每次拿出一个烤箱230度20-25分钟即可酥脆出炉。我一周的早餐已经准备好啦，早晨洗漱的时间刚好，上班也有美食吃。
最后一步点击查看大图
成品发面烤包子来啦，并不是馅饼哦，馅饼的馅料要少很多，这个可皮薄馅多，哎也忘了拍掰开的样子了。香脆可口！

小贴士

发面要用热水，但不能太烫，酵母撒到面粉里，不要加到水里，免得水用不完，减少了加入面粉的酵母量。饼胚冻之前刷好油。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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