葱香烤包子

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明天开学，为了庆祝神兽出山，今天来道硬菜，哈哈哈。好戏上演了……

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1小时以上 | 切墩(初级)

酵母粉 3g

、

面粉 500g

、

糖 5g

、

盐 8g

、

葱适量

、

五香粉适量

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
中筋面粉发面，静等50分钟，中间挫孔不回缩即可。
步骤2/17 点击查看大图
中间均匀分布小气孔，表示发面成功。
步骤3/17 点击查看大图
油酥准备好，用面粉、五香粉、加入适量热油，滋啦滋啦，完成。等凉透就可以用了。
步骤4/17 点击查看大图
将小葱切碎备用，所有主要演员准备就绪。
步骤5/17 点击查看大图
将面团取出揉搓排气，搓成小圆环，方便下一步操作。
步骤6/17 点击查看大图
将小面团切成均匀的小剂子。
步骤7/17 点击查看大图
将小剂子压扁搓圆。看样子，我的压面技术还需锻炼，哈哈。忽略忽略。
步骤8/17 点击查看大图
用小刷子将油酥均匀涂在面皮上。
步骤9/17 点击查看大图
撒上香葱碎。
步骤10/17 点击查看大图
按照包包子的办法包起来，然后趁他不注意时候，快速压扁，嘿嘿嘿。
步骤11/17 点击查看大图
表面沾水撒芝麻，放入烤盘。
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一个个码放好，中间留出一定间距，防止烘烤时候彼此黏连。
步骤13/17 点击查看大图
烤箱180度，20分钟，开始……
步骤14/17 点击查看大图
十分钟后，包子们一个个站起来了。
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20分钟到，葱油的香气出来了，表皮出现微微焦黄。焦嫩程度因人而异，如果你喜欢焦焦的，可以再加五分钟，不过当心烤过头。过头就会发硬，影响口感。
步骤16/17 点击查看大图
静置五分钟，等排空热气，就可以开吃啦。
最后一步点击查看大图
装盘上桌，趁热开吃，又香又酥，泡一杯咖啡，下午茶时间。

小贴士

这道点心关键在两部：一是看油酥，口味咸淡全在那里。二是看火候，长了容易焦，短了又不熟。好了，就说到这里吧，点到为止，有兴趣的话，自己动手试试看吧。我这次做的是素馅的，有兴趣的可以放些肉末，做个肉馅的，也很不错的。不说了，我要泡咖啡去了，养足精神，明天送神兽们出山喽，喔哈哈哈。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2020-04-19

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