腌芥菜疙瘩
北方冬季传统和习惯。主要原因还是北方秋菜便宜，这个芥菜嘎达是农家小院的。有传统味道。
-
步骤1/13
点击查看大图
洗净
-
步骤2/13
点击查看大图
烧开水
-
步骤3/13
点击查看大图
加农家小烧白酒目的是杀死水、容器、芥菜嘎达中的杂菌不让它在腌制过程中发霉。
-
步骤4/13
点击查看大图
加一袋盐。目的也是抑制杂菌生长。
-
步骤5/13
点击查看大图
将烧开的白开水混入酒、盐，倒入缸中，趁热倒入洗好的芥菜疙瘩（目的也是灭芥菜疙瘩表面的杂菌），5秒钟捞出别让开水给烫熟了。待缸中的水凉透后，再到入芥菜疙瘩。若干天后发酵，捞出洗净、切成丝，拌入适量的酱油、香油、辣椒油等调料，直接食用。还可以用肉丝炒。
-
步骤6/13
点击查看大图
成品
-
步骤7/13
点击查看大图
一
-
步骤8/13
点击查看大图
一年后将腌好的芥菜嘎达投入到腌制糖蒜后的缸中继续腌制几个月，随吃随取。
-
步骤9/13
点击查看大图
成品变成糖蒜汁颜色
-
步骤10/13
点击查看大图
刀功
-
步骤11/13
点击查看大图
切丝
-
步骤12/13
点击查看大图
拌入酱油、醋、熟芝麻、芝麻油、黑古月面、经烤制过的香料粉、辣椒面...
-
最后一步
放入冰箱随吃随取
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2015-10-25
腌芥菜疙瘩的其他做法
腌芥菜疙瘩的相关分类
腌芥菜疙瘩的相关推荐
-
腌黄瓜咸菜(家常必备小菜)
6879816人看过 -
腌芥菜丝
283962人看过 -
咸菜芥菜
26278人看过 -
芥菜咸菜
190117人看过 -
芥菜疙瘩丝！酸甜爽口的美味东北咸菜
190575人看过 -
芥菜咸菜
163116人看过 -
自制腌黄瓜条
414683人看过 -
#山姆友约#腌黄瓜2
132633人看过 -
腌芥菜丝
16949人看过 -
凉拌芥菜头（疙瘩头）
576756人看过 -
下饭菜☞腌芥菜
20796人看过 -
芥菜丝
178121人看过
