虎皮辣椒烧茄子
酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子最下饭了!!!
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步骤1/9
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茄子切条用干淀粉拌匀(淀粉不要太多)、1个辣椒切3段(根据辣椒粉长短定)、大蒜、生姜、大葱切小碎粒,淀粉加水搅匀备用。
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步骤2/9
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锅内多倒油,待筷子放油锅内起泡后,放入茄条。
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步骤3/9
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中小火,茄条炸到变软后盛盘,控干油。
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步骤4/9
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放入辣椒,炸到辣椒表面起白膜后盛盘,控干油。
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步骤5/9
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炸好的茄条和青辣椒。
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步骤6/9
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倒出多余的油,锅内留平时做菜的油,先放大蒜、大葱、生姜粒,后放郫县豆瓣大火炒出香味后,加一小碗水。
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步骤7/9
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水来后,加入咸盐、鸡精、醋(根据自己口味加),搅拌均匀后倒入水淀粉,汁有粘稠度后倒入炸好的茄条和青辣椒。
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步骤8/9
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翻炒均匀就可出锅了。
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最后一步
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酸酸甜甜的虎皮辣椒烧茄子就完成了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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