西安宫廷牛肉饼
西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史,在唐代,此饼曾为宫廷御点,安史之乱时,宫中御厨们流落到民间,在长安城内出售此饼大有名气。
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步骤1/13
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普通面粉➕水和面,面和成饺子面的硬度!和成团之后,面里➕两小勺清油,醒15分钟!
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步骤2/13
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醒面的时候就可以调牛肉馅了,馅里只有盐,和熟油,记住一定是熟油!搅拌均匀
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步骤3/13
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拌好的馅!
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步骤4/13
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面醒好之后,把面分成鸡蛋大小的小剂子!
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步骤5/13
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拿出一个压成图上这种面片
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步骤6/13
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用擀面杖擀成薄片,擀的面皮一头大些!放肉馅,平铺在面皮的大头上!
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步骤7/13
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肉馅上放葱花!
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步骤8/13
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然后卷起来
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步骤9/13
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卷起之后竖着压扁!
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步骤10/13
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想要皮酥,这步最关键,饼要拿起来在案板上摔打三下!
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步骤11/13
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电饼铛放油,油热之后,电饼铛大火。可以放在电饼铛里烙了!表面金黄就熟了
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步骤12/13
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成了!
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最后一步
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好吃极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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