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西安宫廷牛肉饼的做法

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西安宫廷牛肉饼

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西安宫廷香酥牛肉饼也称“千层牛肉饼”已经走过一千二百多年的历史，在唐代，此饼曾为宫廷御点，安史之乱时，宫中御厨们流落到民间，在长安城内出售此饼大有名气。

食材清单加入采购清单

牛肉馅 250g

、

普通面粉 500g

、

大葱 1根

、

清油适量

、

盐 5g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
普通面粉➕水和面，面和成饺子面的硬度！和成团之后，面里➕两小勺清油，醒15分钟！
步骤2/13 点击查看大图
醒面的时候就可以调牛肉馅了，馅里只有盐，和熟油，记住一定是熟油！搅拌均匀
步骤3/13 点击查看大图
拌好的馅！
步骤4/13 点击查看大图
面醒好之后，把面分成鸡蛋大小的小剂子！
步骤5/13 点击查看大图
拿出一个压成图上这种面片
步骤6/13 点击查看大图
用擀面杖擀成薄片，擀的面皮一头大些！放肉馅，平铺在面皮的大头上！
步骤7/13 点击查看大图
肉馅上放葱花！
步骤8/13 点击查看大图
然后卷起来
步骤9/13 点击查看大图
卷起之后竖着压扁！
步骤10/13 点击查看大图
想要皮酥，这步最关键，饼要拿起来在案板上摔打三下！
步骤11/13 点击查看大图
电饼铛放油，油热之后，电饼铛大火。可以放在电饼铛里烙了！表面金黄就熟了
步骤12/13 点击查看大图
成了！
最后一步点击查看大图
好吃极了！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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