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炸小鱼的做法

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炸小鱼

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周末闲着没事瞎鼓捣，正好儿子想吃鱼了。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

小鱼

、

料酒

、

姜蒜盐

、

十三香

、

淀粉

、

面粉

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
小鱼清理干净，用盐、料酒、十三香、姜蒜腌一晚上，我是放冰箱里腌了一晚上，家里没有葱了所以没有放葱。
步骤2/5 点击查看大图
淀粉、面粉差不多2：1的比例调糊，喜欢吃辣的可以在糊里加辣椒粉。糊要调到合适稠度，这要靠平时的经验。
步骤3/5 点击查看大图
调糊的时候油放锅里先热着。用筷子滴一滴面糊到锅里如果立马浮上来就说明油温够了，鱼可以下锅了。
步骤4/5 点击查看大图
儿子喜欢吃脆的所以打算炸两遍，第一遍就不用炸的太上色。
最后一步点击查看大图
炸的第二遍出锅后的样子。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-25

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