熬虾米小鱼
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步骤1/8
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准备好葱姜蒜豆豉等作料
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步骤2/8
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虾米和小鱼都裹上一层棒子面 ,锅里放油煎 两年都要煎出颜色
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步骤3/8
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这个是煎好的 虾米小鱼 煎的时候多放一些油
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步骤4/8
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咸菜切细丝 放在锅里用开水煮一会 去掉咸味
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步骤5/8
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热锅放油 放入葱姜蒜爆香后放入虾米小鱼咸菜 豆豉 大料 白糖 盐 白酒 然后 撒上提前对好的一碗醋和酱油调好的料 赶快盖上锅盖闷一下
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步骤6/8
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闷了有一两分钟打开锅盖放入清水 水的高度没过鱼身就可以了 在盖上锅盖中火开熬吧 最后收汤就OK了
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步骤7/8
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出锅喽
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最后一步
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粘了几个小卷子 开吃吧
咸菜一定要多煮一会 不然会很咸的 裹鱼的棒子面不要多了 多了的话汤会很酬就不好吃了
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
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