台山五味鹅
因为本人就是台山妹子,所以嘛,这个菜算是我们这里的地道菜,希望那些爱吃台山五味鹅朋友,在家也能天天吃。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/4
鹅可以买现成(就是拔好毛的)。我们先把鹅洗干净,然后起锅,把锅烧热,倒下食用油,一定要把油烧到很热,就把鹅放下去两边煎(就像你平时煎鱼那样,煎过的鹅,会好吃点),煎到两边有点黄黄就行了。
-
步骤2/4
把煎好鹅下面那个油,芍起来,然后放水,那个水大约是盖不过那个鹅的,火候不大不小(一般市场买的鹅,焖45-60分钟就OK了,看鹅老嫩的程度来焖,最多不超过一个半小时),然后把所有的调味料放进去,烧烤汁放大半瓶就行,酱油放3、4芍吧(记得不要放盐,一般够味的),然后用铲一下鹅底,免得烧焦了。
-
步骤3/4
等到鹅里面的水开始沸腾,我就隔个十来分钟,把鹅翻过来,这样做为了让鹅不烧焦,容易上色和入味。
-
最后一步
点击查看大图
这个步骤最重要拉,等鹅里面的汁差不多了,我们就来个收汁。把鹅翻过来,芍那锅里的汁,往鹅上面淋,淋一个十次八次,又翻过来,也一样的淋,应该翻个三四次,就可以出锅了,你觉得还不是很满意颜色,锅里也还有汁,你也可以多淋些时间。一道美味的五味鹅就是诞生了。。。。
其实嘛,五味鹅就是五味的,但是我这里多一样酱油,你可以要也可以不要,也可以加两个话梅下去,不过我这次做,是没有放的,酒和醋都是你们平时煮菜用的那种,还有那个糖,我是放一片的那种红糖,我放了一小块(也可以放白糖,冰糖的,个人觉得红糖好)。我这个做法,不一定是一只鹅,也半只,小半只都可以的,那你们随着你们的原材料多少,那个调味料就多少。那些鹅干鹅肠,焖到中间的时候放下去就可以了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-25
五味鹅的相关分类
五味鹅的相关推荐
-
#助力高考营养餐#客家五味鸭
106875人看过 -
五味鸭
28937人看过 -
#浓情端午 粽粽有赏#羊肚菌海参乌鸡汤
174454人看过 -
#放假请来我的家乡吃#广东/山药红枣乌鸡汤
198671人看过 -
#今天吃什么# 椰子鸡汤
5376571人看过 -
#一道菜表白豆果美食#五味鸭|硬核年菜
190529人看过 -
五味鸭
30973人看过 -
五味蟹
6538人看过 -
#憋在家里吃什么#花旗参石斛鸡汤
399392人看过 -
花旗参石斛汤、熬夜养肝
88043人看过 -
杏鲍菇牛肉粒
48770人看过 -
椰子鸡汤
228869人看过