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-蔓越莓玛格丽特的做法

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-蔓越莓玛格丽特

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有着优雅名字的玛格丽特饼干做起来成功率极高，只要配方比例准确按步骤做基本都不会失败。虽然做法简单容易成功，但是味道一点也不打折，由于蛋黄是煮熟后再加进去的，蛋味更加浓郁，口感极其酥松。那种酥松的感觉，只有自己亲自试过才知道呀哈哈~

食材清单加入采购清单

无盐黄油 100克

、

低筋面粉 100克

、

玉米淀粉 100克

、

糖粉 30克

、

熟鸡蛋黄 2个

、

蔓越莓干 30克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
准备好所需的材料；黄油室温融化；
步骤2/16 点击查看大图
鸡蛋煮熟取蛋黄；要比平时多煮一会儿将蛋黄煮透~至于蛋白怎么处理就随意啦~
步骤3/16 点击查看大图
先把低粉和玉米淀粉过筛备用；蔓越莓切碎；
步骤4/16 点击查看大图
黄油室温融化后，分3次加入糖粉电动打蛋器搅打；
步骤5/16 点击查看大图
打至颜色变浅、稍微蓬发；
步骤6/16 点击查看大图
把蛋黄放在筛网中用勺子碾压过筛；
步骤7/16 点击查看大图
过筛后粘在筛网上的蛋黄用勺子刮下，然后将黄油和蛋黄搅拌均匀；
步骤8/16 点击查看大图
加入已经过筛的低粉和淀粉，切拌均匀；
步骤9/16 点击查看大图
加入蔓越莓拌均匀；
步骤10/16 点击查看大图
拌好后捏成一团，用保鲜膜包好，放冰箱冷藏1小时；--揉成的面团应该是偏干的，不过分湿润，也不会因为干燥而散开；
步骤11/16 点击查看大图
面团从冰箱拿出来后，打开保鲜膜回温3分钟；
步骤12/16 点击查看大图
取约10克的小面团，搓成小球放在烤盘上；
步骤13/16 点击查看大图
用拇指在小球中间垂直按下，周围就会自然裂开，饼干的造型就可以了；
步骤14/16 点击查看大图
烤箱选择'饼干'功能170度预热后，将烤盘送进烤箱中层，170度烤15分钟。
步骤15/16 点击查看大图
烘焙结束后过几分钟再拿出来。
最后一步点击查看大图
非常酥松的玛格丽特。

小贴士

饼干数量：约40个。我用的是不粘烤盘，一般的烤盘最好垫一张烘焙纸。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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