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麻辣豆腐包的做法

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麻辣豆腐包

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冬天虽然来了，但是怎么可以吃肉包子！都起来减肥。。

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1小时以上 | 切墩(初级)

南豆腐 1.5kg

、

芹菜 200g

、

香菇五六朵

、

面粉 1kg

、

郫县豆瓣两大勺

、

白砂糖两大勺

、

食用油一大勺

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
温水把酵母化开，面粉，水，酵母一起揉成光滑不黏手面团，放到微波炉里发酵（微波炉放一碗水加热一分钟，让空气湿热，再把面团放进去，发酵效果好）
步骤2/12 点击查看大图
芹菜切碎，加盐。豆腐切丁，加盐，弄咸一点。木耳泡上。等一个钟头
步骤3/12 点击查看大图
把腌好的芹菜挤干水分，和豆腐一起倒进篮子里，把水分沥干，这样馅才不会水分过多
步骤4/12 点击查看大图
锅里多放点油，因为是全素包子。油热放入两大勺郫县豆瓣和两大勺白糖，小火慢炒，炒出红油。
步骤5/12 点击查看大图
炒好关火，把豆腐香菇木耳放进去，轻轻拌匀
步骤6/12 点击查看大图
调好味的陷装盘备用
步骤7/12 点击查看大图
发酵好的面团揉压排气，再发一次。拿出来揪成鸡蛋大小的剂子，擀成中间厚边缘薄的面皮，放入陷料。
步骤8/12 点击查看大图
包进嫩嫩的麻辣豆腐
步骤9/12 点击查看大图
捏着边一折一折收口。
步骤10/12 点击查看大图
上锅，冷水，大火蒸15分钟，关火别揭盖子，焖10分钟。
步骤11/12 点击查看大图
麻辣鲜嫩的豆腐包，一口半个，素包子也可以很美味！
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快！多吃几个

小贴士

用酵母发面，可以加适量泡打粉辅助，不用加特技，效果更好。豆腐用那种都可以，稍微调咸一些，腌制久一些比较好吃。香菇切丝或者丁都可以

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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