河南地方美食之菜馍(鸡蛋韭菜粉条馅)
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食材清单
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30–60分钟
| 配菜(中级)
鸡蛋
适量
、
韭菜
适量
、
粉条
适量
、
葱
适量
、
姜
适量
、
藿香(可不放)
适量
、
十香菜(可不放)
适量
、
盐
适量
、
自加工调料(或十三香)
适量
、
香油
适量
、
面粉
适量
、
水
适量
烹饪步骤
-
步骤1/17
点击查看大图
面粉倒盆里,边倒水边用筷子搅成无干粉的面絮,用手和成三光面团,盖盖醒半小时。(面粉:水=100:55左右,耳垂软硬度。)
-
步骤2/17
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粉条提前泡发控水备用,韭菜、葱、姜、藿香、十香菜洗净控水备用。
-
步骤3/17
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把菜全部切碎放盆里,倒入香油拌匀(锁水),再放盐、调料拌匀调味备用。
步骤4/17
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展开全部17个步骤
发布于 2015-10-24
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