糖醋排骨
第一次下厨给爸爸妈妈烧菜,很兴奋,他俩期望都不高,但正是因为这样最后才对我刮目相看,哈哈,一家三口其乐融融,感谢豆果美食,以后会多多在这里学习。
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723521022.png)
![](https://i1.douguo.com//upload/banner/1723526124.png)
下载App查看
-
步骤1/10
点击查看大图
肉店老板很贴心的把我买的猪净排切成很整齐的小段段,我回来就是冲洗了一下
-
步骤2/10
点击查看大图
倒入料酒、红烧酱油、放4片姜、一根葱腌渍排骨20分钟。料酒的量能均匀沾满排骨上为整好、红烧酱油我放了1勺。腌渍20分钟。
-
步骤3/10
点击查看大图
在腌渍过程中,调好'糖醋汁',配方是:【一勺料酒、两勺红烧酱油、三勺糖、四勺醋】。稍微搅拌,让糖能溶解一下。时间还充裕的话可以切切葱花,擦擦灶台,嘻嘻。
-
步骤4/10
点击查看大图
将腌渍好的排骨倒入炒锅中,加一小把陈皮,加入一大汤碗凉水,大火烧开水。我盖了锅盖,因为煮排骨的这碗水一会还要保留,我怕不盖锅盖水蒸发掉。
-
步骤5/10
点击查看大图
水开了之后将排骨捞出来沥干,我挑捡出来了煮过的大葱、姜片和陈皮,因为一会儿还要炒一下排骨,我觉得那些东西在排骨上炒的时候会变黑影响色相。
-
步骤6/10
点击查看大图
把煮排骨的水倒出来备用,从锅里往出倒的时候我用了筛网,这样可以过滤掉刚才煮汤时的浮沫,我觉得这样一会儿用的时候比较干净。
-
步骤7/10
点击查看大图
锅里倒2勺油,油开后放入葱段和剩下的4片姜,爆炒出香味,赶紧倒入排骨,把排骨炒到微微金黄。这个时候我们提前调好的'糖醋汁'就可以加进去啦,然后翻炒均匀。
-
步骤8/10
点击查看大图
加入刚才保留的那一大汤碗煮排骨的水,如果你没听我的话把那水倒了,那你现在要加一大碗热水哦,因为听说这时候加凉水的话,排骨肉会变硬咬不动滴~嘿嘿
-
步骤9/10
点击查看大图
我在收汤的过程中,捡出了刚才爆炒的葱段和姜片,偶尔会尝尝汤汁,这个时候你可以加糖或者加酱油或者加醋,全凭自己口味,但要一勺勺加,马上就要烧好了,不要因为自己的大意影响了最后的味道。我在这个过程中加了5勺醋,因为我个人喜欢偏酸一点。
-
最后一步
点击查看大图
汤汁粘稠了就可以收锅,不要烧干,那样会影响颜色还会有糖烧苦的味道。装盘。点缀葱花和白芝麻。我还切了些红辣椒为了颜色更好看。嘻嘻,你们喜欢吗?在烹饪上我还很菜,希望大家多多指教。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
糖醋排骨的相关分类
糖醋排骨的相关推荐
-
轻松做出不一样的捞汁白灼虾(黑虎虾、罗氏虾)
949450人看过 -
每个夏天至少要做一次——炸茄子盒
492421人看过 -
家常粤菜:豉汁蒸排骨
1038513人看过 -
糖醋排骨(附万无一失的糖醋汁配方)新手瞬间变大厨噢
13501818人看过 -
懒人糖醋排骨-迷迭香
4287325人看过 -
#巨下饭的家常菜#糖醋排骨
132503人看过 -
肉馅这样调,水饺馄饨才好吃!
5967390人看过 -
糖醋排骨#我要上首页挑战家常菜#
391469人看过 -
#餐桌上的春日限定#一学就会零失败的糖醋排骨
26356951人看过 -
糖醋小排
417062人看过 -
白灼虾这样煮 鲜甜美味又嫩
722839人看过 -
糖醋排骨
1821476人看过