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黄油曲奇饼干的做法

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黄油曲奇饼干

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30~60分钟 | 切墩(初级)

黄油 90g

、

低筋面粉 130g

、

糖粉 40g

、

盐 1/4勺

、

香草精（没有可不放） 1/2勺

、

奶油 15ml

、

蛋黄 1个

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
黄油切小块，室温软化
步骤2/11 点击查看大图
黄油打至稍稍变白即可，不要打发过度
步骤3/11 点击查看大图
加入糖粉和盐，搅打均匀
步骤4/11 点击查看大图
放入蛋黄（可以分两次放），搅拌均匀
步骤5/11 点击查看大图
加入奶油和香草精，搅拌均匀
步骤6/11 点击查看大图
筛入低粉，搅拌均匀
步骤7/11 点击查看大图
搅拌完成，放入裱花袋准备裱花
步骤8/11 点击查看大图
我偷懒就用做马卡龙的花嘴直接挤团，再用手指在中间按压一下，有时间的姑凉可以换上喜欢的花嘴做这一步
步骤9/11 点击查看大图
烤之前入冰箱冷藏15分钟定型，预热烤箱180度，烤10-13分钟「视自己的烤箱温度调节，注意不要上色过度即可」
步骤10/11 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
这是以前用其他花嘴做的

小贴士

1.搅打过程中以十字划法为主，不可画圈以避免起筋影响口感。2.建议不要使用一次性裱花袋，袋子太薄挤的过程容易破裂

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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