红烧肉
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食材清单
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30–60分钟
| 切墩(初级)
五花肉
500g
、
冰糖
4块
、
盐
2勺
、
生抽
适量
、
老抽
适量
、
八角
2个
、
桂皮
1块
、
料酒
适量
、
干辣椒
5个
、
生姜
1块
、
食用油
适量
烹饪步骤
-
步骤1/3
五花肉洗净切成方块,凉水下锅煮(水没过肉1指节即可),加料酒,3个姜片;水开后小火煮10分钟,肉捞出后,并把肉汤盛出保留好;
-
步骤2/3
热锅下油,放入姜片、八角、桂皮、干辣椒等煸炒,肉块沥干汤汁,下油锅,倒入生抽,再加老抽,上色即可;翻炒均匀;
-
最后一步
点击查看大图
待肉块上色后,加入保留好的肉汤,转中火开始收汁(肉汤没过肉即可,一次加不完可以再加,直至全部加完);最后一次收汁时,加入四块冰糖,转小火,汤汁浓郁待尽时捞出即可~
小贴士
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-24
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