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红烧肉的做法

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红烧肉

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30–60分钟 | 切墩(初级)

五花肉 500g

、

冰糖 4块

、

盐 2勺

、

生抽适量

、

老抽适量

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

料酒适量

、

干辣椒 5个

、

生姜 1块

、

食用油适量

烹饪步骤

步骤1/3
五花肉洗净切成方块，凉水下锅煮（水没过肉1指节即可），加料酒，3个姜片；水开后小火煮10分钟，肉捞出后，并把肉汤盛出保留好；
步骤2/3
热锅下油，放入姜片、八角、桂皮、干辣椒等煸炒，肉块沥干汤汁，下油锅，倒入生抽，再加老抽，上色即可；翻炒均匀；
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待肉块上色后，加入保留好的肉汤，转中火开始收汁（肉汤没过肉即可，一次加不完可以再加，直至全部加完）；最后一次收汁时，加入四块冰糖，转小火，汤汁浓郁待尽时捞出即可～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-24

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