水蒸蛋之“鱼儿游”
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收到栗园宝宝蛋,我就迫不及待地给孩子蒸上一份水蒸蛋。栗园宝宝蛋个头小小的,蛋黄特别黄,看起来很新鲜。水蒸蛋是汉族传统美食之一,是一道老少皆宜的家常食谱,特别是适合宝宝。虽然“蒸蛋”看起来简单,不过还是有很多妈妈做得不成功,不是水量放太多,从而导致水与蛋分离;就是水蛋蒸得过老,蛋体呈蜂窝状。要成功蒸出好吃的水蛋,需要控制好水量、水温、打蛋技巧和火候,现在就来说说蒸水蛋的一些技巧,让大家都能蒸出一碗嫩滑美味的水蛋。
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发布于 2015-10-21
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