轻乳酪纸杯蛋糕
喜欢轻乳酪蛋糕的口感和味道,为了方便吃,我把它做成了一杯杯的轻乳酪纸杯蛋糕!什么时候想吃了,打开冰箱拿出来就可以马上享受点心了~!也少去了切蛋糕的麻烦!(*∩_∩*)
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步骤1/21
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奶油奶酪和牛奶一起微波炉中高火加热两分钟,拿出搅拌一下,再放进去加热1--2分钟,拿出,搅拌到顺滑,如图所示,
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步骤2/21
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黄油热水软化!(黄油还是别微波炉加热了!好危险的!吓死宝宝了…
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步骤3/21
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把黄油倒入乳酪糊糊里面,搅拌至黄油被彻底吸收,如图
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步骤4/21
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加入炼奶,搅拌均匀
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步骤5/21
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鸡蛋,蛋清,蛋黄,分离!(装蛋清的盆一定要无油无水!)
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步骤6/21
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蛋清里+柠檬汁几滴(或者几滴白醋),打蛋器打出粗泡时加三分之一的糖粉,继续打
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步骤7/21
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打到细腻时再加三分之一糖,继续
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步骤8/21
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打到有明显痕迹时,倒入剩下的糖粉,继续打发
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步骤9/21
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打发到如图,有明显纹路,ok,放冰箱冷藏待用!
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步骤10/21
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把奶酪糊糊倒入蛋黄盆里面,打蛋器打到均匀
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步骤11/21
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奶酪糊糊和蛋黄搅打均匀的样子,,
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步骤12/21
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倒入过筛的低粉和玉米淀粉
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步骤13/21
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先手动搅拌一下,如图,不然面粉会飞的到处都是
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步骤14/21
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打蛋器搅打均匀,如图
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步骤15/21
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拿出蛋白,取一半加入奶酪糊糊,用刮刀翻拌(一定要从底部往上翻拌!)
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步骤16/21
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翻拌均匀的奶酪糊糊,全部倒入蛋白盆里面!翻拌均匀
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步骤17/21
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做好的乳酪糊糊装入纸杯,烤盘放入下层,然后加水,再在加水的烤盘上面架上烤网
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步骤18/21
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烤网也是下层,因为是架在烤盘上面的,看图
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步骤19/21
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烤箱180_190° 烤30_35分钟!(由于各种烤箱的温度都不太一样,要视自己烤箱的情况而定,勤观察,这样下次心里就有数了。)
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步骤20/21
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哈哈,第一次学裱花,拿乳酪纸杯蛋糕来裱了,嘻嘻,裱的不好,别介意哈哈…
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最后一步
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乱裱乱裱~
配料是六寸的,我烤了六杯(步骤图是我冰箱里最后剩了一点奶油奶酪了,我就都加进去了,当然其他材料也都各加了一点,所以是满满的六杯喔!你们做的话应该是八九分满六杯吧!)
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-21
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