家常版(私房酱肘子)
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食材清单
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配菜(中级)
肘骨头
6块(约1000克)
、
姜
1块
、
葱
1颗
、
大料
2颗
、
干辣椒
3个
、
白糖
少许
、
白酒
少许
、
老抽
少许
、
蚝油
适量
、
腐乳(红)
1块
、
面酱
适量
、
料酒
适量
烹饪步骤
-
步骤1/5
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干辣椒切碎,葱切大段,姜切片,大料备用。
-
步骤2/5
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肘骨洗净去毛,氽水(凉火下锅,开锅即可)。
-
步骤3/5
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甜面酱,腐乳备用。
-
步骤4/5
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把氽好水的肘骨放高压锅里加大料,料酒,白酒,面酱丶蚝油,老抽,白糖,盖盖高压25分钟左右(中火),
-
最后一步
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装盘食用。
小贴士
提示所有调味料根据个人口味调整。肘骨洗净去毛。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-20
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