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软糯不腻的红烧肉的做法

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软糯不腻的红烧肉

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1小时以上 | 配菜(中级)

五花肉 700g

、

八角 6个

、

姜片 3片

、

花椒适量

、

香叶 7片

、

冰糖 30g

、

酱油适量

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
肉洗干净，入锅，加入花椒，四片香叶，四个八角，煮熟～
步骤2/7 点击查看大图
煮熟后放冰水里冰一会。为了让肉的口感更加Q弹～
步骤3/7 点击查看大图
切块～1cm左右的。
步骤4/7 点击查看大图
直接入锅翻炒至这样～小心炸一身油～可能疼了～可以拿锅盖遮一下～
步骤5/7 点击查看大图
看看这么多油～想着都害怕～
步骤6/7 点击查看大图
把肉盛出来，锅里不用倒油，直接把姜片八角放进去煸炒下，然后倒入肉，加水。
最后一步点击查看大图
加水淹没过肉，加入冰糖、剩下的香叶，酱油，少许红曲粉（红曲粉的好处可多了，可以百度）大火煮到收汁，尝下味道，自行调节下～

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-20

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