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家庭版肉夹馍的做法

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家庭版肉夹馍

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配菜(中级)

五花肉

、

香菇

、

洋葱

、

大葱 2段

、

姜片 2片

、

八角 2个

、

桂皮 1块

、

香叶 2

、

味极鲜

、

老抽

、

黄冰糖

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
五花肉先焯水
步骤2/13 点击查看大图
焯好的切成大块
步骤3/13 点击查看大图
把洋葱切丝，用油炸成洋葱酥，正宗的做法一定是要用洋葱酥，不要心急，慢慢炸…
步骤4/13 点击查看大图
锅中留底油把香料先放进去爆香，再加入葱姜，再放入肉
步骤5/13 点击查看大图
然后加入味极鲜，老抽，料酒，炒匀，最后加入香菇，黄冰糖…翻炒
步骤6/13 点击查看大图
翻炒后导入高压锅，加入洋葱酥，倒入莫过材料的水，加盖上汽后20分钟
步骤7/13 点击查看大图
做馍，500克面粉，270克温水，4克酵母，4克盐，混合后揉至表面光滑，稍微发酵，静置20分享左右
步骤8/13 点击查看大图
分成100克左右每个一份
步骤9/13 点击查看大图
搓成长条，卷起来，按扁
步骤10/13 点击查看大图
每个卷好的面团，用擀面杖擀平，大概6厘米厚，不要太薄，烤箱160度，10分享左右，到表面微黄（中间过程忘记拍，其实也可以用锅烙，也可以用电饼铛）
步骤11/13 点击查看大图
煮好的肉，是不是好肥？确实我的肉买肥了不好意思，也可以用带皮五花肉，不喜欢肥肉用瘦点的也没问题了
步骤12/13 点击查看大图
把馍中间抛开，肉剁碎加青椒，夹进去，别忘来两勺汤汁哦
最后一步点击查看大图
绝对香死妥妥地……

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-20

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