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豆瓣鱼的做法

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豆瓣鱼

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个人比较喜欢吃鱼，结合吃鱼经验自己做的一到豆瓣鱼，绝对好吃到爆，而且不会很辣，老少皆宜！

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10-30分钟 | 配菜(中级)

草鱼 1000g

、

葱适量

、

姜

、

蒜

、

花椒

、

辣椒面

、

红尖椒

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
新鲜草鱼斩杀切块或者片成厚点的片，以免烫熟的时候成沫了！
步骤2/7 点击查看大图
白豆腐切块清水洗净就可以了！
步骤3/7 点击查看大图
蒜和葱要切沫，红尖椒切圈，生姜切丝，少许花椒和辣椒面（不太吃辣的可以免去辣椒面和红尖椒）
步骤4/7 点击查看大图
比平常炒菜多一倍的油小火先炒香蒜泥，依次放入花椒、辣椒面、生姜丝、辣椒圈，一大勺豆瓣酱，适量耗油，少许白糖，炒出红油
步骤5/7 点击查看大图
放入鱼块烫熟，轻轻晃动锅底以免煳锅
步骤6/7 点击查看大图
鱼块烫熟后轻轻夹出，再放入白豆腐，一样的轻轻晃动锅底，放入一半的葱花
最后一步点击查看大图
白豆腐装盘，剩余的葱花全部洒上，鲜香爽嫩，超级好吃啊！（家里有干锅的可以省去最后两道工序，鱼和豆腐一起放入锅中一边炖一边吃，全程不需要加盐，可以加入适量十三香和鸡精，）

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-19

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