梨汁腌萝卜~酸甜爽脆的开胃小菜

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凉爽的秋天，菜市场或超市里逛逛，都会有新鲜水润白胖的“白萝卜”的身影。蔬菜水果都是吃应季的比较好。10月24日就到“霜降”的节气，这天有吃萝卜的习俗，那就买些回家吧。”白萝卜“性凉味辛甘，可以消积食，解毒，化痰热。“白萝卜”含丰富的淀粉酶，不仅能帮助消化，还能防止烧心和加快乙醛的排除，其所含的大量维生素C既可以提高肝脏功能，又是保持细胞基质结构完整的必需物质。白萝卜和梨的组合搭配食用，更是会相得益彰。可以润肺，清热，化痰。梨也有止咳化痰等多种功效，跟白萝卜一起煮水喝可以增强免疫力，预防感冒。好处真是说不尽啊，但是煮水，水是能喝掉了，剩下的我是吃不下去啊，想想怎么办呢，对啊，可以腌么，传统的腌咸菜属于高盐食品，听说也不适合常吃，而且齁咸的也不喜欢吃，OK，创新一下吧，主意来了。。。。。

食材清单加入采购清单

白萝卜半个

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梨小半个

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盐 1勺

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糖 3勺

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醋 1勺

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蚝油 1勺

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生抽 2勺

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
半根萝卜，刷洗干净表皮，一定是带皮的哦，吃着才是脆的。切成0,3厘米的薄片。
步骤2/7 点击查看大图
撒上一勺盐，腌20分钟左右，腌出萝卜里的水。我口味较淡的'所以这不会很咸的'这个也和咸菜是不同的哦。你可以尝一点'按自己喜欢的口味调整。
步骤3/7 点击查看大图
腌过控净水分，再放入2勺糖，腌30分钟。腌完尝尝'哇！已经很好吃了。喜欢甜多点可以再多放点糖。喜欢色重点的'还可以'再加些煮开后晾凉的生抽。泡到上色即可。
步骤4/7 点击查看大图
调一碗料汁；半碗纯净水加蚝油，白醋，糖，生抽。味道自己把控'喜欢甜点就多放糖'酌情加减。一定用瓶装纯净水或矿泉水哦'因为过滤的纯净水杂菌少'不容易污染。
步骤5/7 点击查看大图
腌好的萝卜片挤干水分，摆放到干净无水无油的保鲜盒里，半个梨切成薄片，和萝卜片一起摆好。
步骤6/7 点击查看大图
倒上料汁，盖好盖子放入冰箱保鲜冷藏过夜，明天就可以吃了。注意全程一定没有一点点油的'必须清清爽爽。
最后一步点击查看大图
腌好了，吃饭的时候拿出来几片，很开胃啊！

小贴士

白萝卜和梨都是凉性的，所以这款开胃小菜，更适合素体热盛的人，也非常适合痰湿体质的。还有萝卜生食是下气的，熟食是补气的，所以根据情况调整吃法。正常体质的人都可以吃，一般到了秋天气候干燥，天气凉爽了人们喜欢吃肉食多了，那么搭配吃点这种小菜，都是会很好的。阳虚凉性体质的人如果喜欢，少吃点也没事的。说得都是养生方面的禁忌，嗨！现在人怕的东西太多了，干脆想吃就吃，没那么多考虑了。

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发布于 2015-10-19

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