老面包
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从小就爱吃面包，最初的味道就是最让人怀恋的！同时也感谢东菱面包机在我烘培的起步给了我巨大的帮助！
食材清单
加入采购清单
高筋面粉（主面团）
210g
、
低筋面粉（主面团）
90g
、
白砂糖（主面团）
75g
、
酸奶（主面团）
80g
、
奶粉（主面团）
30g
、
鸡蛋（主面团）
2个
、
黄油（主面团）
50g
、
高筋面粉（酵头）
210g
、
低筋面粉（酵头）
90g
、
白砂糖（酵头）
24g
、
即发干酵母（酵头）
6g
、
新鲜牛奶（酵头）
230g
烹饪步骤
-
步骤1/7
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将酵头所有材料混合成团，盖上湿毛巾，静置发酵至2倍大（酵头其实就是中种，老面馒头也是这个道理）
-
步骤2/7
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将酵头和主面团除黄油外的所有材料揉成团,揉成扩展状态
-
步骤3/7
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揉好后放黄油，又一个盖湿毛巾静置2倍大！
步骤4/7
展开全部7个步骤
发布于 2015-10-19
换个做法
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