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蛋糕卷的做法

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蛋糕卷

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白糖一定要用烘焙专用的品牌的细砂糖，这是不黏皮重要因素。

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1小时以上 | 切墩(初级)

鸡蛋 4个

、

水 40g

、

白糖 40g

、

玉米油 40g

、

低粉 40g

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
蛋清分离，分次加入30g糖，打至大弯勾状态，放入冰箱冷藏。
步骤2/13 点击查看大图
蛋黄加10g糖，用打蛋器打匀
步骤3/13 点击查看大图
加入油，打至光滑
步骤4/13 点击查看大图
加水，打匀
步骤5/13 点击查看大图
加入粉，我懒，没筛
步骤6/13 点击查看大图
打匀，无颗粒
步骤7/13 点击查看大图
取出蛋清，3分1加入蛋黄糊，切拌均匀后倒入蛋清切拌均匀。同时180°预热烤箱。
步骤8/13 点击查看大图
倒入模具，我用三能金盘，不垫纸。
步骤9/13 点击查看大图
我用海氏40升烤箱，180°20分，只要上色表面干不黏就可以拿出。震2下放凉。
步骤10/13 点击查看大图
凉透后倒扣脱模，超级健康的蛋糕体，均匀不回缩
步骤11/13 点击查看大图
加入內馅，卷起。可借助擀面杖卷の比较实哦。
步骤12/13 点击查看大图
內馅可根据个人爱好加，我加了奶油榴莲馅的
最后一步点击查看大图
简单装饰下，是不是很赞？

小贴士

要凉透再卷哦~

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2015-10-18

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