红烧猪蹄
猪蹄营养丰富,味道可口。它不仅是常用菜肴,而且还是滋补佳品。经常食用对身体有很多好处。猪蹄中还含有维生素A、B、C及钙、磷、铁等营养物质,尤其是猪蹄中的蛋白质水解后,所产生的胱氨酸、精氨酸等11种氨基酸之含量均与熊掌不相上下。
-
步骤1/7
点击查看大图
猪蹄剁成小块,用清水洗净。
-
步骤2/7
点击查看大图
锅中水烧开,倒入猪蹄过水,水再次烧开后关火,然后捞到凉水中紧一下。这样是为了去除猪蹄的血水和腥味。
-
步骤3/7
点击查看大图
炒糖色,这一步很关键,一定要用小火,锅热后放入冰糖,炒到糖汁冒泡并呈金黄色,如果炒过了,就会有一种糖的焦糊味,会影响猪蹄的味道。
-
步骤4/7
点击查看大图
糖色炒好后,立即倒入盛有姜片的凉水。并放入香叶和桂皮,其它调料用调料笼或纱布包好放入,倒入适量酱油和盐。
-
步骤5/7
点击查看大图
水烧开后,放入猪蹄,大火烧开后转为小火炖一小时二十分钟。水要淹过猪蹄或者多些,中途不再添水。
-
步骤6/7
点击查看大图
在炖的过程中搅翻两三次,是为了让猪蹄更均匀入味。
-
最后一步
点击查看大图
美味出锅了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2015-10-18
红烧猪蹄的其他做法
红烧猪蹄的相关分类
红烧猪蹄的相关推荐
-
干锅猪蹄
127302人看过 -
酸辣鸭血
73165人看过 -
鸡刨豆腐
1987837人看过 -
宝家酱猪蹄
25721人看过 -
#家乡年味 鲜才够味#五花肉蒸芋头
185036人看过 -
炸酥肉
228996人看过 -
番茄汤开胃虾仁馄饨
659671人看过 -
夏天的最爱~超级下饭菜酸菜肉末炒青豆
186713人看过 -
#父亲节,给老爸做道菜#清炒丝瓜
1016460人看过 -
香辣烤鱼(家庭无烤箱版)
4254603人看过 -
家常豆腐
717742人看过 -
#520,美食撩动TA的心!#低脂爽脆开胃下饭的腌黄瓜条
7482232人看过